một thời bánh cuốn để nhớ- hotinhtam

alt

MỘT THỜI BÁNH CUỐN
Hồ Tĩnh Tâm

 

Sáng nay Ly Ly mua về cho tôi một hộp bánh cuốn nói tôi cần ăn sáng nhẹ để trưa còn ăn được cơm. Nhìn hộp bánh cuốn ấy không hiểu tự làm sao tôi lại nhớ mẹ nhớ cái lần mẹ dạy tôi đổ bánh cuốn ở Thạch Bình Thạch Thành Thanh Hoá lúc tôi chỉ mới mười mấy tuổi.

Bấy giờ lào vào mùa đông năm 1967. Trời rét đậm kéo dài đã nhiều ngày mấy anh em chúng tôi được nghỉ học để trú cái lạnh miền bán sơn địa đã xuống dưới 100C. Thương mấy đứa con bị lạnh tới tím tái cả da thịt nứt cả môi mẹ vào làng mượn cái cối xay bột đem về xay bột làm bánh cuốn.  Gạo cung cấp của nhà nước lúc ấy rất dở lại phải độn tới năm chục phần trăm là bột mì hoặc ngô hoặc khoai sắn phơi khô nên mẹ đã mua về mấy cân gạo dự là gạo lúa mùa rất ngon ở Thanh Hoá. Tất nhiên mẹ chỉ ngâm một phần còn thì để dành nấu cháo ăn sáng cho mấy anh em chúng tôi.

Là con trai lớn tôi phải tiếp mẹ xay bột. Công việc này chẳng lý thú chút nào vì xay bột rất mỏi tay rất mệt. Lý thú và hấp dẫn chính là việc tôi được mẹ cho đổ thử mấy mẻ bánh cuốn. Công việc rất đơn giản nhưng không hề dễ chút nào với một đứa con trai mười lăm tuổi lộc ngộc như tôi.

Nồi đổ bánh là một cái soong nhôm lớn bên trên có căng miếng vải diềm bâu trắng. Tôi chỉ việc múc nước bột từ chậu thau đổ lên miếng vải rồi chà cho bột mỏng ra bỏ vào đấy món xào gồm có giá với thịt ba chỉ xắt mỏng thành sợi sau đó đậy nắp lại chờ cho bột chín rồi dùng đũa cả cuốn lại thành bánh. Đơn giản vậy mà tôi làm cứ trật duộc mãi. Thứ nhất là tôi tráng bánh không tròn trịa không mỏng đều như mẹ. Thứ hai là tôi cuốn bánh không chặt không đẹp được như mẹ; dù cố gắng tới mức phải thò cả tay vào để cuốn cái bánh vẫn cứ xệch xạc oặt oà oặt oẹo chẳng ra làm sao.

Mẹ nói:

- Con phải rưới bột nhẹ tay một chút Phải chà bột thật tròn từ trong ra ngoài. Khi đổ nhân cũng chỉ cho vừa phải. Cái gì cũng phải từ từ thong thả cũng phải vừa vừa thôi. Nóng vội thì việc gì cũng hỏng.

 

Đã bao nhiêu năm trôi qua tôi đã đi không biết bao nhiêu vạn dặm đường nhưng bài học từ việc đồ bánh cuốn mẹ dạy tôi dạo ấy có lẽ suốt cả cuộc đời mình tôi sẽ không bao giờ quên được.

 

HTT


alt

MẤY MÓN ĂN CỦA TÔI

alt

mì nấu bù ngót để giải nhiệt mùa hè

alt

bạn nhớ phải rửa sạch và vò mềm bù ngót- để mát hơn tôi đã nấu với thịt cua đồng đấy

alt

cơm với muối rong biển

alt

muối rong biển rất giàu iot- ăn quen sẽ ghiền

alt

mỗi bữa Dzu chỉ cần một tô nhỏ là đủ

alt

đây là cơm ăn với mắm kho thịt và cá rô cà tím

alt

mỗi bữa ăn uống một ca thuốc Nam cùng vài viên thuốc Tây chục viên thuốc Tể

alt

thuốc do lương Y Huỳnh Quang Thanh cho

alt

mỗi toa rất nhiều nên phải dùng nồi mớc sắc được

alt

mỗi toa uống một ngày hết thì xin nữa

alt

CÁM ƠN CÁC BẠN ĐÃ VÀO TRANG NÀY!

ytaletnfbt

vfvyslowtsvsjdmfrhjzpsxlngujtwi

cialis half life peak buy discount cialis buy generic cialis online australia cheap cialis canadian cheap cialis http://motechautomotive.com

ztaletxabr

lvxcenhmofclkyfljduptbnptgasmwn

viagra what is it used for mail order viagra online can you mix alcohol and viagra viagra usa viagra online sales http://investinokc.com

ltaletbkcl

ljstsazivpzwazjikqjgffjlrstzcjr

how to get viagra without a perscription cheap viagra online 100mg viagra legal status order viagra canada order brand viagra online http://onevoicemethod.com

ztaletdpmu

ymxfcafvevuajswayzjizwzrghawtqn

how much is cialis for daily use buy cialis without prescription cialis lowest price order cialis online without prescription buy cialis http://missreplicawatches.com

ftaletjrwn

csgxggghxqitpfalnhqnhosgfjjygak

about cialis buy cialis online pharmacy cialis last longer in bed cheap cialis black cheap cialis in australia http://motechautomotive.com

ctaletxsim

teqzvqiqowtcsplbkmwtvukmiynzlyn

how to get your doctor to prescribe viagra cheap viagra sydney who should use viagra cheap viagra no prescription buy viagra online without prescription http://kqcopy.com

jtalettsrv

pdemmfykqqqhuxlflwfkercenwvrwoi

viagra reviews uk buy viagra online discount does viagra make you harder viagra coupons buy viagra from canada http://onevoicemethod.com

ltaletdtpn

qeaudusaabxteanuwfzeaafzhvxsjzv

viagra healthy man generic viagra for sale viagra work with alcohol viagra usa generic viagra online http://kqcopy.com

xtaletekqe

cqcdlzdpwkzgaqblfiavqmesynzggwg

canadian pharmacy viagra no prescription at what age do guys need viagra best prices on viagra and cialis viagra with alcohol safe i have high blood pressure can i take viagra http://istanbulexpressonline.com

ttaletgwke

sbhmgjsskymfhzkwiyqtzqymbrfciqa

over counter cialis real cialis online cialis no effect order cheap cialis cheapest cialis online http://missreplicawatches.com